ಮಸಾಲಾ ಜೋಳದ ಮುದ್ದೆ ~ Masala Jolada Mudde

This dish is also from North Karnataka.

Ingredients:

Jowar flour : 1 cup

Water : 2 cups

Onion : 1 medium

Tomato : 1 small

Potato : 1 small (optional)

Green chillies/Red chillies : 2 -3

Tamarind juice : 1/4 cup

Peanuts : 1 tbsp

Channa dal : 1tsp

Jaggery : as per the taste

Salt : as perr the taste ; Pinch of Turmeric

Oil : 1 Tbsp

For seasoning mustard seeds, Jeera .

Curry leaves/Coriander leaves : few

ಜುಣಕ / ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಲ್ಯ ~ Junka / Hittina Palya

Junka/Jhunka/Hittina Palya

ಜುಣಕ / ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಲ್ಯ  

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಸರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನ  :)

This is a easy recipe, which can be done when you are not in mood of washing vegetables, cutting them to prepare a dish. Its tangy, spicy goes well with preferably Jolada roti, can be had with chapati. this is normally known as North Karnataka / Dharwad dish.

Here am using Green gram flour instead of  Besan flour.

Ingredients :

Green gram flour/Besan flour(chick pea flour) : 1 cup

Onion : 1 medium

Green chilli paste : 1tsp

Tamarind juice/ Sour Butter milk : 1 cup

Curry leaves, coriander lews : Few

Jaggery : 1- 2 tsp

Chopped, fried Ladies finger : 1 cup (optional)

Oil : 1 Tbsp

Mustard seeds, jeera for seasoning.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪೂ ಮತ್ತೂ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಪಲ್ಯ ~ Spring Onion Toor Dal

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ/ Spring onion & Toor dal curry

Ingredients:
Spring onion : 2-3

Toor dal  : 1 cup

Rice : 1/2 cup

Garlic : 3 - 4 cloves

Salt : to taste

Oil : 1 tsp

ಹುರಿದ/ಬಾಡಿಸಿದ ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ~ Fried Potato dish

ಹುರಿದ/ಬಾಡಿಸಿದ ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ~ सुखी आलू सब्जी ~ Potato Fry 

Ingredients :

Oil : 2 tbsp

Potatoes : 2 medium size

Onion : 1 - 2

Green chillies : 2 -3

Curry leaves : few

Urad dal : 1/2 tsp

Channa dal : 1/2 tsp

Coriander leaves : 3 - 4 strands

Black pepper powder : 1/4 tsp

Hing : a pinch

Menthya Powder : 2 - 3 pinches

Turmeric powder : 1/4 tsp

Lemon Juice : 1 - 2 tsp

ಸಜ್ಜಿ ರೊಟ್ಟಿ ~ Sajji Rotti

ಸಜ್ಜಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ;

೧. ಸಜ್ಜಿ ಹಿಟ್ಟು 

೨. ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು 

೩. ನೀರು